Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3720

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Teeparfait

( 4 Portionen )

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Zutaten


   TEEPARFAIT
50 ml  Rahm, (1)
4 Teel. Schwarztee, o. Jasmintee -
2   Eigelbe
5 Essl. Zucker
20 Ltr. Rahm, (2)
2   Eiweiße
1 Essl. Zucker, für die Eiweiße -
    -- Er
 

Zubereitung

4 ts Schwarztee, o. Jasmintee - - o.
 
Instructions:
 
Rahm (1) aufkochen, Tee zufügen, vom Feuer nehmen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, durch einen Sieb geben. Erkalten lassen.
 
Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung weißlich wird. Rahmtee zugeben, durchmischen.
 
Rahm (2) steifschlagen, vorsichtig unterziehen.
 
Eiweiße steif schlagen, Zucker zugeben, noch etwas schlagen. Sehr vorsichtig unterziehen.
 
In einer geeigneten Form einfüllen und sofort tieffrieren.
 
Dazu marinierte Pflaumen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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