Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3730

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Tirami Su mit Apfelmus

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜR 4 PERSONEN
1   Rechteckige Form
    Löffelbisquits
6   Äpfel; ca.
100 Gramm  Blättrige Mandeln
    Zucker
    Calvados
3   Eigelb
350 Gramm  Mascarpone oder Lactel
3 Blätter  Gelantine
    Kakaopulver
    Vanillezucker
 

Zubereitung

Die Form mit einer Lage Löffelbisquits auslegen. Die Äpfel mit Vanillezucker nicht zu weich moussig kochen. Apfelmus auf die Löffelbisquits schichten. Mandeln in Butter und Zucker bräunen und abkühlen lassen. Die Masse zerbröseln und auf dem Apfelmus verteilen. Apfelschnaps darüberträufeln. Das Eigelb mit 3 El. Zucker schaumig rühren und unter die Frischkäsemasse rühren bis es dickflüssig ist (wenn die Masse schnittfest sein soll 3 Blatt Gelantine einweichen, erwärmen und unter die Masse rühren). Form in den Kühlschrank stellen, vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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