Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3739

Tiramisu Klassisch

( 4 Portionen )

Zutaten

200	ml	Starker Espresso
400	ml	Italienischer Weinbrand
		Oder Cognac
4		Eigelb
80	Gramm	Zucker
1/2		Vanilleschote
500	Gramm	Mascarpone
150	Gramm	Löffelbiskuits
		Kakaopulver, schwach entölt

Zubereitung

1. Den Espresso frisch zubereiten, mit dem Alkohol vermischen und abkühlen lassen.

2. Eigelb und Zucker so lange schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer in die Crème schaben. Den Mascarpone löffelweise datunterrühren.

3. Eine rechteckige große Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen und mit der Hälfte der Espresso/Alkohol Mischung tränken. Eine Hälfte der Mascarponecrème darüber verteilen und glatt streichen.

Mit den restlichen Biskuits belegen, ebenfalls tränken und mit der restlichen Mascarponecrème bedecken.

4. Die Oberfläche glattstreichen, mit Klarsichtfolie abdecken und das Tiramisu einige Stunden kalt stellen.

5. Vor dem Servieren dich mit Kakao bestäuben.

,NI ** ,NO Gepostet von Norbert Brunner ,AT Norbert
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Desserts, die neue große
Schule
erfaßt von Norbert
Brunner

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