Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3757

Tofu-Apfeleis mit Sesam

( 4 Portionen )

Zutaten


		TOFUAPFELEIS MIT SESAM
2	Essl.	Ungeschälte Sesamsamen
200	Gramm	Säürliche Äpfel
		-- vierteln
1	Essl.	Zitronensaft
200	Gramm	Tofu
200	ml	Sojamilch
3	Essl.	Apfeldicksaft
		-- bis 1/3 mehr
1/2	Teel.	Zimtpulver
		ZUM SERVIEREN
		Sahne
		-- nach Wunsch
		Vanille
		-- nach Wunsch

Zubereitung

3 tb Apfeldicksaft; bis 1/3 mehr ODER Zuckerrohrgr

Die ungeschälten Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter rühren rösten, bis sie würzig duften. Den Sesam auf eienm Teller abkühlen lassen.

Den oder die Äpfel vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien. Den Apfel in Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft mischen.

Den Tofu abtropfen lassen und grob würfeln. Den Tofu mit den Apfelstücken, der Sojamilch und dem Apfeldicksaft oder Zuckerrohrgranulat in den Mixer geben und fein pürieren.

Das Püree mit dem Zimtpulver abschmecken und die Sesamsamen untermischen. Die Tofumasse in eine Edelstahlschüssel geben und im Gefrierfach in 4-5 Stunden fest werden lassen. Dabei gelegentlich durchrühren. Das Tofüis mit Kompott und halbsteif geschlagener Vanillesahne servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

TOFU kstlich + vielseiti
g
Grfe + Unzer

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