Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3758

Vorheriges Rezept (3757) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3759)

Tofu-Eis, Grundrezept

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   TOFÜIS, GRUNDREZEPT
1   Vanillestange, - oder
1/2 Teel. Vanille-Essenz
450 ml  Sojamilch
50 Gramm  Feinen Rohrzucker
4 Teel. Maismehl
550 Gramm  Seidentofu
1 Teel. Sonnenblumenöl, - Gepostet
 

Zubereitung

1.00 ts Sonnenblumenöl, - Gepostet - von
 
Instructions:
 
Wenn eine Vanillestange benutzt wird, diese in der Mitte einschneiden, so daß die Samen zum Vorschein kommen.
 
3 Teelöffel der Sojamilch zurückhalten und den Rest der Milch mit der Vanillestange in einer Soßenpfanne kurz aufkochen. Nun den Herd ausschalten und zugedeckt für ca. 20 Min. ziehen lassen. Danach die ausgekochte Vanillestange herausnehmen.
 
Den Zucker und das Maismehl mit der zurückgehaltenen Milch in einer Schüssel gut vermischen. Nun die noch warme Milch wieder aufkochen und über die Masse in der Schüssel geben. Dabei gut rühren.
 
Nun alles zurück in die Pfanne geben und für 1 Minute köcheln lassen, bis die Masse etwas eingedickt ist. Jetzt in eine Schüssel schütten und diese mit einem nassen Pergamentpapier abdecken. Das schützt vor r Hautbildung. Abkühlen lassen.
 
Den Tofu, Sonnenblumenöl und die Vanille Essenz (falls benutzt) glattrühren und dann in die Vanillesauce einrühren. Nun die ganze Mischung in eine flache, gefrierfeste, starre, steife Form geben und für 2 Std. gefrieren lassen.
 
Nun die halb gefrorene Mischung wieder glattrühren, dann zurück in das Gefrierfach und für eine weitere Stunde gefrieren lassen. Jetzt wieder glattrühren und dann wieder zurück in das Eisfach. Diesmal für 2 Std., bis das Eis richtig fest ist.
 
Bevor man das Eis serviert, muß es noch ca.15 Minuten im Kühlschrank stehen (also nicht im Gefrierfach), damit es weicher wird und damit man es mit der Eiskugel-Schaufel portionieren kann.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (3757) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3759)
Free Web Hosting