Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3868

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Vanillecreme mit Himbeersoße

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Vanilleschote
2   Eigelb
40 Gramm  Puderzucker
300 ml  Milch
3 Blätter  Weiße Gelatine
200 Gramm  Süße Sahne
2   Eiweiß
375 Gramm  Himbeeren
3 Essl. Himbeergeist
50 Gramm  Zucker
 

Zubereitung

Herausgeschabtes Mark der Vanilleschote, Eigelb, Puderzucker und Milch verrühren und zu einer Creme abschlagen. Eingeweichte, ausgedrückte Gelatine dazugeben und Creme kühl stellen, bis sie anfängt fest zu werden. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und unter die Creme ziehen, kühl stellen. Himbeeren passieren oder pürieren, mit Himbeergeist und Zucker verrühren. Vanillecreme auf Portionsteller verteilen und mit Himbeersoße anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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