Zutaten
| 3 | | | Vanilleschoten |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 1/4 | Ltr. | | Schlagsahne |
| 3 | Essl. | | Zucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 10 | Gramm | | Speisestärke |
| 2 | | | Eigelb |
| 10 | Gramm | | Butter |
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Zubereitung
Die Vanilleschoten längs aufschneiden und auskratzen. Schoten und Mark, Milch, Sahne Zucker und Salz in einem Topf langsam zum Kochen bringen. Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser anrühren, in die Milchmischung geben und einmal kräftig aufkochen lasen. Die Vanilleschoten herausnehmen. Eigelb mit etwas Sauce verquirlen, die Sauce vom Herd nehmen und das Eigelb unterrühren. Zum Schluß die kalte Butter untermischen.
*Quelle: Eßen & Trinken 4/83 Erfaßt von Sylvia Mancini
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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