Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3911

Versteckte Banane

( 1 Rezept )

Zutaten

2		Bananen
1		Rolle Blätterteig
1		Eigelb
		Grand Marnier
1	Schale	Himbeeren
		Zitronensaft

		FÜR DIE GIOTTOSAUCE
		Butter
1		Rolle Giotto
		Sahne
		Weißwein

		FÜR DIE MINZSAUCE
		Olivenöl
		Weißwein
		Zitronenmelisse
		Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung: Den Blätterteig ausrollen, vierteln und mit Eigelb bestreichen. Die Bananen schälen, in zwei Hälften teilen und mit Zitronensaft bestreichen. Dann die Bananen auf den Blätterteig legen und zu Croissants rollen. Im Ofen bei 220 Gradc ca. 7 Minuten backen.

Für die Sauce Weisswein aufkochen und darin die Giottos auflösen. Etwas später noch ein wenig Butter und Sahne hinzugeben. Die Himbeeren mit Grand Marnier marinieren.

Für die Minzsauce Zitronenmelisse, Weisswein, etwas Olivenöl und Zitronensaft pürieren.

Auf einem Teller die Himbeeren neben den Bananencroissants platzieren und die Giottosauce auf die Croissants geben. Zum Schluss alles mit der Minzsauce verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
06:10. 2000

Erfasst von Heinz Thevis VOX am 19.10.2004

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