Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3912

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Versteckte Erdbeeren auf Pfeffer-Nektarinen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,57
1   Aubergine
450 Gramm  Blätterteig gefroren
200 Gramm  Feta
1 Schale  Erdbeeren
    Paprika
3   Farben
2   Nektarinen
150 Gramm  Truthahnfilet
1 Pack. Risotto
    Spinat
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Auberginentruthahn an Kräuteröl Dessert: Versteckte Erdbeeren auf Pfeffer-Nektarinen
 
Zubereitung des Dessert: Versteckte Erdbeeren auf Pfeffer-Nektarinen
 
Die Nektarinen und einige Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf einem flachen Teller rosettenförmig anrichten. Den Blätterteig mit Eigelb bestreichen, ein Stück Feta und eine Erdbeere darin einfalten und fritieren. Die fritierten Blätterteigtaschen in braunem Zucker panieren und in der Mitte des Tellers anrichten. Für die Soße Honig und einen guten Schuß Calvados mit weißen und schwarzen Pfefferkörnern einkochen, passieren, mit einem Eßlöffel Stärke abbinden und reduzieren. Die Soße über die Nektarinen und Erdbeeren geben und mit Minzblättern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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