Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3921

Vorheriges Rezept (3920) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3922)

Vollwertige Birnen-Pancakes

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   BIRNENSCHNITZE
1   Birne
    -- in 1 mm dünne
    -- Schnitze geschnitten
2 Essl. Zucker
100 ml  ; Wasser

   TEIG
1   Birne
    -- fein gewürfelt
50 Gramm  Weizenvollkornmehl
50 Gramm  Buchweizenmehl
1 Teel. Backpulver
1 Essl. Honig
1   Vanilleschote
    -- ausgekratztes Mark
1 Prise  ; Salz
1   Ei
100 ml  Vollmilch
    -- evtl. mehr
1 Essl. Weizenkeimöl

   ZUM BACKEN
    Butter

   HIERZU
    Sauerrahm
    Ahornsirup
 

Zubereitung

Für die Birnenschnitze den Zucker in einer Pfanne auflösen, bis er zu schäumen beginnt. Den karamelisierten Zucker mit Wasser ablöschen und die Birnenschnitze in die kochende Flüssigkeit geben. Vom Feuer nehmen und ziehen lassen.
 
Birnenwürfelchen, Mehl, Backpulver, Honig, Vanillemark und Salz in einer Schüssel mischen. Ei, Milch und Öl zugeben und zu einem glatten Teig mischen.
 
Eine grosse Pfanne heiss werden lassen, Butter schmelzen, dann soviel Teig in die Pfanne geben, dass 10 cm grosse Pancakes entstehen. Die Hitze reduzieren und 2 bis 3 Minuten braten, bis sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden. Anschliessend die Pancakes wenden und auf der anderen Seite goldgelb backen. Im Ofen warmhalten.
 
Mit Ahornsirup, Sauerrahm und Birnenschnitzen servieren.
 
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
 
Erfasser: Rene
 
Datum: 04.06.1996
 
Stichworte: Süssspeise, Warm, Birne, P6
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (3920) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3922)
Free Web Hosting