Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3941

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Walnuß-Eis

( 4 Portionen )

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Zutaten


   WALNU-EIS
100 Gramm  Walnüsse
    -- gehackt
150 ml  Wasser
40 Gramm  Zucker
    -- (1)
3   Eigelb
30 Gramm  Zucker
    -- (2)
200 ml  Milch
200 Gramm  Sahne
3 Essl. Ahornsirup
 

Zubereitung

Walnüsse mit Wasser und Zucker (1) 5 Minuten köcheln lassen.
 
Eigelb und Zucker (2) mit Milch auf dem Wasserbad unter Rühren erwärmen, bis die Masse eindickt. Nicht kochen lassen !
 
Sahne steifschlagen. Dann Eimasse, Sahne und Nüsse (nach dem Abkühlen) zusammengeben und schliesslich Ahornsirup dazu geben. Diese Mischung in die Eismaschine geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Absender: Frank Maronne
2:2452/151.11; 10.06.94
textlich abgendert

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