Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3980

Weihnachtseißtern

( 8 Sterne )

Zutaten


		WEIHNACHTSEI-TERN
300	Gramm	Schlagsahne
100	Gramm	Creme double
5		Eigelb
2	Essl.	Puderzucker
800	ml	Sherry
2	Teel.	Lebkuchengewürz
75	Gramm	Zartbitterschokolade
50	Gramm	Vollmilchschokolade
200	Gramm	Mandelspekulatius
2		Orangen, der Saft davon

Zubereitung

Schlagsahne mit Creme Double steif schlagen.

Eigelb mit Puderzucker und Sherry im warmen Wasserbad dickschaumig rühren. Lebkuchengewürz untermischen und die in Stücke gebrochene Schokolade darin schmelzen.

Eiermasse unter die Sahne rühren und mit dieser Masse Sternförmchen zu 2/3 füllen. Zugedeckt ca. 2 Stunden tiefkühlen.

Spekulatius in einen Plastikbeutel geben und fein zerbröseln (Nudelholz, o.ä.). In einer Schüssel mit dem Orangensaft tränken. Die Masse auf die Eissterne verteilen und noch einmal 4 Stunden tiefkühlen.

Sternförmchen kurz vor dem Servieren kurz in heißes Wasser tauchen und auf eine Tortenplatte stürzen. Mit Schokoröllchen und Schlagsahnetupfern verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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