Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3988

Weinkoch

( 1 Portionen )

Zutaten


		WEINKOCH
140	Gramm	Zucker
7		Dotter
1/2		Zitrone, Schale von
		Zimt
7		Eiklar
110	Gramm	Biskuitbrösel
50	Gramm	Butter
		Butter und
		Zucker, für die Form
63	ml	Weißwein
375	ml	Rotwein
100	Gramm	Zucker
1/2		Zitrone, Schale von
2		Gewürznelken
1		Zimtstange, kleines Stück
		Olga und Adolf Hess Wiener

Zubereitung

Zucker, Dotter und feingehackte Zitronenschalen werden schaumig gerührt, mit ein wenig Zimt, dem festen Schnee von Eiklar, mit Biskuitbröseln und mit lauwarmer, zerlassener Butter leicht vermengt.

Das Gemenge wird in einer befetteten und bezuckerten Puddingform in Dunst gekocht. Ungefähr nach halbstündiegen Kochen übergießt man das Koch mit Weißwein, worauf man es noch eine halbe Stunde kochen läßt.

Vor dem Anrichten wird das Weinkoch aus der Form gestürzt und mit Glühwein aufgetragen.

Glühwein: Zimt aufgekocht, geseiht und heiß aufgetragen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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