Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3994

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Weintrauben-Passionsfrucht-Süppchen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,98
1 Bund  Basilikum rot
150 Gramm  Hechtfilet
1   Fenchel
1   Schälchen Kapuzinerkresse
3   Passionsfrüchte
1 Schale  Sauerampfer
500 Gramm  Rote Bete vorgekocht
1 Schale  Sojasprossen
2   Zwiebeln rot
1 Schale  Weintrauben grün
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Hecht im Currysud auf Sauerampfersoße Salat:
 
Fenchelsalat an Rote Bete Vinaigrette Dessert: Weintrauben-Passionsfrucht-Süppchen
 
Zubereitung des Dessert: Weintrauben-Passionsfrucht-Süppchen
 
Das Passionsfruchtfleisch mit Sahne und Honig einkochen. Die Weintrauben in Zucker und einem Stück Butter karamelisieren, mit Kräutern der Provence würzen und mit Weißwein ablöschen. Alles in einem tiefen Teller servieren und mit einigen roten Basilikumblättern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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