Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3997

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Weißbiersuppe mit Süssen Brotnocken

( 6 Portionen )

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Zutaten


   SUPPE
1 Ltr. Weißbier
100 Gramm  Zucker
20 Gramm  Speisestärke
1   Zitrone, unbehandelt
6   Eier

   NOCKEN
200 Gramm  Frisches, dunkles
    -- Roggenbrot
50 Gramm  Weiche Butter
50 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
3   Eier
3 Essl. Milch
    Salz
 

Zubereitung

Für die Nocken das Brot ohne Rinde in der Küchenmaschine reiben. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb und Milch nach und nach unter die Butter rühren. Brösel darunterkneten und dann das mit Salz steifgeschlagene Eiweiß daruntermengen. Mit naßen Eßlöffeln Nocken auf Backpapier setzten und bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3)auf der Mittelschiene 20 Min. backen.
 
Mit dem Handrührgerät alle Suppenzutaten im heißen Wasserbad cremigschaumig schlagen. Suppe und Nocken in Teller geben und sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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