Zutaten
| 1/2 | Tasse | | Gekochter Wildreis |
| | | | Frühlingszwiebeln |
| 4 | Scheiben | | Frühstückspeck |
| 1 | Essl. | | Weizenmehl |
| 2 | | | Eier |
| | | | Kräutersalz |
| | | | Knoblauch |
| | | | -- gehackt |
| | | | Kräuter |
| | | | -- gehackt |
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Zubereitung
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Speck kroß braten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier trocknen.
Mehl und Wildreis mit einem Schuß Wasser zu einem festen Teig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und im Speckfett knusprig ausbraten. Zwiebeln und Knoblauch darüber streuen und kurz mitbraten. Die Eier verschlagen und darüber gießen, kurz stocken laßen. Mit Speckscheiben und reichlich Kräutern servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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