Zutaten
1 | kg | | Erdbeeren |
1 | | | Orange |
| | | -- Schale und Saft |
| | | Zucker |
2 | Essl. | | Minze |
| | | -- gehackt |
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| | | CREME |
5 | | | Eigelb |
1 | | | Vanillestange |
2 | Essl. | | Zucker |
1/2 | Ltr. | | Sahne |
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Zubereitung
Erdbeeren säubern und halbieren. Orangenschale mIt einem scharfen Meßer von der Orange lösen und in feine Streifen schneiden. In heißem Waßer in einem Sieb kurz blanchieren - mit dem Saft und Zucker zu den Erdbeeren geben. Minze fein hacken und auch dazugeben. Erdbeeren so mind. 1 Stunde marinieren laßen.
Sahne mit einer ausgekratzten Vanillestange leicht aufkochen laßen -Stange mitkochen - Eigelb mit Zucker über einem Waßerbad schaumig rühren - dann unter ständigem Rühren die Vanillesahne dazugeben bis eine cremige Maße entsteht. Diese auskühlen laßen und in einem Becher mit den marinierten Erdbeeren servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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