Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 4032

Winter-Tiramisu

( 2 Portionen )

Zutaten

200	Gramm	Birnen
2	Essl.	Zitronensaft
150	ml	Birnensaft
1	Essl.	Vanille-Puddingpulver
2	Essl.	Birnengeist
150	Gramm	Mascarpone
100	Gramm	Magerquark
2	Essl.	Kaffee
		-- kalt
2	Essl.	Orangensaft
2	Tropfen	Bittermandelaroma
		Zimtpulver
30	Gramm	Puderzucker
6	Scheiben	Honigkuchen
		-- dünn ca. 100 g

Zubereitung

Birnen schälen, vierteln, entkernen, quer in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Birnensaft aufkochen. Puddingpulver mit Birnengeist glattrühren und in den Saft rühren. Birnen dazugeben und zugedeckt bei milder Hitze 3 Minuten garen. Abkühlen laßen.

Mascarpone, Quark, Kaffee, Orangensaft, Aroma, 1/2 TL Zimt und Puderzucker verrühren. 5 Scheiben Honigkuchen in dünne Streifen schneiden, mit dem Birnenkompott und der Creme in 2 [große Deßert-] Gläser schichten. Die übrige Scheibe zu 6 kleinen Sternen ausstechen und auf die Creme setzen. Mit Zimt bestäubt servieren.

NOTIZEN (24/12/1999): Kompott stockt praktisch sofort, Birnenstücke einfach im heißen Topf nachziehen laßen genügt aber bei weicher Birne. Statt Birnengeist Orangenlikör verwendet - angenehm frisch, statt Bittermandelaroma etwas Vanilleextrakt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

schöner eßen 11/1999
erfaßt: Petra Hildebrandt

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