Vorheriges Rezept (4046) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (4048) |
Zutaten
|
Zubereitung1. Beeren waschen, abtropfen lassen und von den Stielen zupfen, Erdbeeren evtl. halbieren. In einer Schüssel mischen, mit dem Saft von 1/2 Zitrone beträufeln und kühl stellen.2. Einen grossen Topf mit Wasser füllen und erhitzen. Eine kleinere, runde Edelstahlschüssel ins Wasserbad setzen. 4 Eigelb mit 4 El. Zucker und der abgeriebenen Schale von 1/2 Zitrone hineingeben, mit dem Schneebesen gründlichen verquirlen. 4 El. Marsalawein nach und nach einträufeln. 3. Bei milder Hitze zu einer schaumigen Creme aufschlagen. Vom Herd nehmen, auf 4 Teller verteilen und mit den Beeren garnieren. - Noch einfacher: Die Creme im Simmertopf (mit doppelter Wandung) zubereiten - Varianten: mit Wein, Sekt oder Weinbrand zubereiten - Lässt sich gut vorbereiten: Zabaionecreme - den warmen Weinschaum abkühlen lassen, 200 g geschlagene Sahne unterziehen, bis zum Servieren gut kühlen. Zubereitungszeit 35 Min. Brennwert pro Portion 1800 kJ / 430 kcal :* Gepostet von Dominik Lahm Date: Sat, 22 Apr 1995 Erfasser: Dominik Datum: 11.09.1995 Stichworte: Dessert, P4 :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
Vorheriges Rezept (4046) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (4048) |