Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 4066

Zimtbirnen mit Schokoladenschaum

( 2 Portionen )

Zutaten


		ZIMTBIRNEN MIT SCHOKOLADE
2		Birnen
1		Zitrone; den Saft
1	Essl.	Zimt
150	ml	Sahne
80	Gramm	Mascarpone
1	Essl.	Honig
3	Teel.	Kakao oder Carob
2	Essl.	Feingemahlene geröstete
		-- Mand

Zubereitung

Die Birnen halbieren und entkernen, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den restlichen Zitronensaft mit dem Zimt in 500 ml Wasser verrühren und die Birnen darin bißfest dünsten.

Die Sahne mit Mascarpone, Honig und Kakao steif schlagen und dann die Mandeln unterheben.

Die Birnen abtropfen lassen, fächerförmig aufschneiden und über dem Schokoladenschaum anrichten. Nach Geschmack mit geraspelter Schokolade dekorieren.

Quelle: Culinaria - Naturkost - Band 1 / Könemann Verlagsgesellschaft mbH / 1996 / ISBN: 3-89508-221-X
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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