Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 4073

Zimtknödel auf Mangokompott

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,05
1		Chili rot
1		Aubergine
1	Dose	Brombeeren
1	Pack.	Griess
3		Kartoffeln
1		Mango
14	Ltr.	Orangensaft
150	Gramm	Schweinefilet
2		Zwiebeln rot
1		Wirsing

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Schweinefilet im Kartoffelmantel Dessert: Zimtknödel auf Mangokompott

Zubereitung des Dessert: Zimtknödel auf Mangokompott

Milch mit Zucker und Zimt einkochen, den Griess einrühren, mit einem Ei abrunden, zu Klößchen formen und in Zuckerwasser blanchieren. Den Orangensaft einreduzieren, mit Zucker und einem Schuß Weißwein verfeinern, mit kalt angerührter Stärke abbinden und die Mangowürfel darin ziehen lassen. Die Brombeeren rosettenförmig am Tellerrand garnieren, mit etwas Joghurt verzieren und mit Minzblättern und Puderzucker ausgarnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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