Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 4136

Zweifarbiger Griesspudding an Flambierten Früchten

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,89
1	Pack.	IGLO Erbsen gefroren
1	Pack.	Griess
150	Gramm	Lammfilet
3		Kartoffeln
2		Kohlrabi
1	Schale	Kumquats
5		Möhren
2		Orangen
1	Tafel	STOLLWERCK Schokolade
		Zartbitter

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Lammgulasch mit tourniertem Gemüse und Kartoffelpüree Dessert: Zweifarbiger Griesspudding an flambierten Früchten

Zubereitung des Dessert: Zweifarbiger Griesspudding an flambierten Früchten

70gr. Griess mit Milch, einem Stück Butter, Zucker, Zitronensaft und Salz einkochen. Die eingekochte Masse mit gezuckertem Eischnee verrühren und die Hälfte mit geschmolzener Schokolade versetzen. Die zweifarbige Masse in eingefettete Förmchen geben, schichten und im Wasserbad im Ofen bei 220¦C backen. Die halbierten Kumquats und die filetierten Orangenscheiben in Butter, Zucker und Calvados karamelisieren, flambieren und mit einem Zitronenmelisseblättchen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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