Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 435

Baumstämmchen

( 1 Rezept )

Zutaten

50	Gramm	Nougat
80	Gramm	Marzipanrohmasse
30	Gramm	Puderzucker, gesiebt
300	ml	Rum
150	Gramm	Kuvertüre, zartbitter
		Puderzucker zum Ausrollen
		Spritzbeutel mit einer 11-
		-- er Lochtülle

Zubereitung

Den Nougat im Wasserbad erwärmen und etwas auskühlen lassen. Dann in den Spritzbeutel füllen und auf ein Backpapier einen 20 cm langen Streifen aufspritzen. Den Nougat noch mal auskühlen.

Marzipanrohmasse und Puderzucker gut vermischen und auf Puderzucker zu einem Rechteck von 20 cm x 5 cm ausrollen. Die Oberfläche mit Rum ganz dünn einstreichen.

Die Nougatstange auf die ausgerollte Marzipanfläche legen und mit dem Marzipan rund einrollen.

Die Kuvertüre temperieren und den Marzipanstamm mehrmals damit einpinseln. Dabei die Kuvertüre jedoch immer wieder fest werden lassen. (So entsteht der knackige Bruch beim Essen.)

Von dem Baumstamm kleine Stämmchen abschneiden und geniessen.

,AT Christina Philipp ,D 11.12.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Buffet 11.12.2001,
Adventsbäckerei;
Rezept von Peter Scharff
Erfasst von Christina
Phil

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