Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 450

Bayerncreme mit Herz

( 2 Personen )

Zutaten


		BAYERNCREME MIT HERZ
100	ml	Milch
1/2		Vanilleschote
1		Eigelb
50	Gramm	Zucker
2	Scheiben	Weiße Gelantine
125	Gramm	Schlagsahne
50	Gramm	Zartbitterschokolade
		Kakaopulver zum Bestäuben,

Zubereitung

Kakaopulver zum Bestäuben, - 0

Instructions:

Milch und das Mark der Vanilleschote aufkochen. Eigelb und Zucker schaumig rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Die heiße Vanillemil zufügen und das Ganze unter leichtem Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit andickt.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der Vanillecreme auflösen.

Unter Rühren - am besten über einer Schüssssel mit Eiswürfeln erkalten lassen. Beginnt die Masse dick zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben.

2 Puddingförmchen mit kaltem Wasser ausspülen und die Hälfte der Creme au beide verteilen. Schokolade hacken, im heißen Wasserbad schmelzen und ablühlen lassen. Geschmolzene Schokolade unter die restliche Creme ziehen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Tülle jeweils in die Mitte der hellen Creme tauchen und die Masse vorsichtig hineindrücken.

Bayerncreme etwa 3 Stunden fest werden lassen. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Creme stürzen und mit Kakopulver dekorativ bestäuben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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