Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 452

Bayrische Vanillecreme mit Himbeerjus

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,10
1	Pack.	DR.ÖTKER Blattgelatine
150	Gramm	Fasanenbrust
1	Schale	Himbeeren
1		Piccolo
5	Scheiben	Speck durchwachsen
500	Gramm	Sauerkraut
1	Schale	Weintrauben grün&rot
1		Zwiebel
1		Vanilleschote

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Fasanenbrust auf Champagnerkraut und glasierten Weintrauben Dessert: Bayrische Vanillecreme mit Himbeerjus

Zubereitung des Dessert: Bayrische Vanillecreme mit Himbeerjus

1/8 Liter Milch mit Vanillemark aufkochen und unter gezuckertes Eigelb und die kalt eingeweichte Blattgelatine rühren. Steif geschlagene Sahne dazugeben, warm aufschlagen und abkühlen lassen. Die lauwarme Creme mit einem Spritzbeutel in leicht schräg liegende Weingläser füllen und erkalten lassen. Die Himbeeren mit Puderzucker pürieren, auf der erkalteten Vanillecreme anrichten und mit einer Himbeere garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

Vorheriges Rezept (451)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (453)