Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 471

Beerenquark mit Pumpernickel

( 4 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Gemischte Waldbeeren
		-- (Himbeeren, Brombeeren,
		-- Heidelbeeren)
200	ml	Himbeergeist
30	Gramm	Zucker
50	Gramm	Pumpernickel
1	Prise	Zimt
50	Gramm	Schokolade, gerieben
2	Essl.	Zucker
1		Vanillestange, Mark
300	Gramm	Schichtkäse
	Etwas	Abgeriebene
		-- Orangenschale
1/4	Ltr.	Sahne, geschlagen

Zubereitung

Die Beeren vermischen, mit dem Himbeergeist begiessen, zuckern und 15 Minuten ziehen lassen. Die Hälfte der Beeren im Mixer pürieren, dann mit den ganzen Früchten vermischen. 50 g Pumpernickel zerbröseln, in einer Pfanne trocken rösten, abkühlen lassen und 1 Prise Zimt zugeben, dann die Pumpernickelbrösel mit den Beeren mischen.

Schichtkäse glattrühren, 2 EL Zucker, Schokolade, Vanillemark und Orangenschale zufügen, zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

Vier Glasbecher abwechselnd mit der Beeren-Pumpernickel-Mischung und der Quarkmasse füllen. Mit einigen Beeren verzieren und gut gekühlt servieren.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/quark2.html

,AT Christina Philipp ,D 24.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Johann Lafer Himmel un
Erd,
Quark,
SWR 23.11.2001;
Rezept von Hiltrud
Schappert aus Abtweiler
Erfasst von Christina
Phil

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