Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 535

Birneneis

( 1 Kg_eis )

Zutaten

750	Gramm	Reife Birnen
		-- mit zartem
		-- weißen Fruchtfleisch
150	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillezucker
150	Gramm	Sahne
1		Unbehandelte Orange

Zubereitung

Ein Rezept ergibt ca. 1 kg Birneneis.

Die Birnen waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch durch ein Sieb in eine Schüssel passieren. Das Birnenmus sollte pro Rezept für 1 kg Eis 450 g betragen.

Mit einem Schneebesen oder elektrischen Rührer den Zucker, Vanillezucker, Sahne, abgeriebene Orangenschale und den durchgeseihten Orangensaft beimischen und alles zehn Minuten lang rühren.

Die Mischung in der Eismaschine gefrieren laßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Fernanda Gosetti:
Köstliches Eis. Gefrorene
Kreationen selbst
bereitet
Südwest Verlag München
Erfaßt von
Barbara Furthmüller

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