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Zutaten
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ZubereitungDie Birnen schälen, vierteln, vom Kernhaus befreien und mit dem Zitronensaft, dem Williams Birnengeist, dem Zimt, dem Zucker und dem Sahnequark im Mixer pürieren.Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in einer Tasse mit 2 EL kochendem Wasser auflösen. Die Gelatine unter die Birnenmasse rühren. Für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Für die Sauce zuerst die Sahne aufkochen. Dann die Nougatcreme darin schmelzen und abkühlen laßen. Die Nougatsauce als Spiegel auf 4 Teller gießen und je eine Birnenscheibe in die Mitte legen. Die Birnenmousse mit einem Löffel abstechen und darauf verteilen. Mit etwas Kakao leicht bestäuben. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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