Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 606

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Bratapfel mit Mandelkrokant

( 2 bis 3 Port. )

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Zutaten

2   Boskop-Äpfel
3 Essl. Apfelsaft
1 Teel. Calvados
4 Essl. Hefezopfbrösel
2 Essl. Butter
4 Essl. Marzipan
2 Essl. Walnüsse, gehackt
2 Essl. Mandelstifte
2 Essl. Zucker
    Zimt
 

Zubereitung

Kerngehäuse der Äpfel grosszügig mit einem Ausstecher entfernen. Die Äpfel innen mit etwas Calvados marinieren. Brösel in Butter anrösten, mit Marzipan und gehackten Nüssen mischen, mit Zimt abschmecken und in die Äpfel füllen.
 
Äpfel in einer ausgebutterten Form im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
 
Zucker karamellisieren, Mandeln zugeben und die Masse auf eine Steinplatte streichen. Erkalten lassen, in kleine Stücke brechen und auf die Apfelfüllung geben.
 
http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/11/13/rezept3.html
 
,AT Christina Philipp ,D 14.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Knack die Nuss,
SWR 13.11.2002;
Koch/Köchin: Vincent
Klink
Rezept: Vincent Klink
Erfasst von Christina
Phil

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