Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 638

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Bubur Ketan Item - Schwarzer Reis

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Pack. Ketanreis (schwarzer
    Reis) ca. 250 g
1   Pandan-Blatt oder einige
    Dr der Eßenz
3 Scheiben  Javanischer Zucker
1 Dose  Kokosmilch
    Salz
    Kartoffelmehl
 

Zubereitung

Den Reis waschenund in einem großen Topf mit viel Wasser aufsetzen. Wenn der Reis kocht, das Pandan-Blatt (oder Eßenz) und den Zucker dazu geben und regelmässig einmal rühren. Der Reis muß ca. 1 bis 1 1/ 2 Std. kochen bis er beinahe gar ist. Inzwischen die Sauce machen. Die Dose Kokosmilch in einen kleinen Topf geben und mit einem Schneebesen gut durcheinander rühren. Vorsichtig erwärmen bis zum Kochen. Etwas Salz dazu (nicht zu viel!) und mit Kartoffelmehl etwas eindicken. Den Reis in Schälchen servieren und die Sauce um den Reis gießen. Evtl. etwas geraspelten Kokos darüber streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lody van Rijßel, Holland
Erfaßt und aus dem
Holländischen übersetzt
von Gudrun Schröder
mertens@worldonline.nl

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