Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 645

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Bunte Beerengrütze

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Beeren, gemischt
    -- Johannis-,
    -- Stachel-, Him-,
    -- Erdbeeren
400 ml  Johannisbeersaft
4 Essl. Ahornsirup
2 Essl. Zitronensaft
1/2   Vanilleschote
65 Gramm  Sago
4 Essl. : Wasser
    Minze
    -- zum Garnieren
  

Zubereitung

Feste Beeren (Johannis-, Stachelbeeren) mit Johannisbeersaft, Ahornsirup und Zitronensaft verrühren. Vanilleschote auskratzen, Mark und Schote zugeben, einmal aufkochen. Beeren sofort herausheben und beiseite stellen. Vanilleschote entfernen.
 
Sago kurz in Wasser einweichen. In den Fruchtsaft rühren. Kräftig aufwallen lassen und so lange sprudelnd kochen, bis die Sagoperlen glasig werden. Alle Beeren in den angedickten Saft geben. In Dessertschalen füllen, abkühlen lassen und mit Minze garniert servieren.
 
TIP: Statt Sago gleiche Menge Speisestärke verwenden. Oder den Saft mit 3-4 EL Getreideschrot dicklich einkochen.
 
,NI ** ,NO Gepostet von Michaela Peschl ,AT Michaela
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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