Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 671

Campari-Zabaione

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,38
1		Ananas
1		Apfel grün
100	ml	Campari
100	Gramm	Gorgonzola
500	Gramm	BARILLA Farfalle
1		Peperoni grün
1		Peperoni rot
200	Gramm	Rumpsteak

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Rinderrücken auf Schmetterlingsragout Dessert: Campari-Zabaione

Zubereitung des Dessert: Campari-Zabaione

Braunen Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen. Butter einrühren. Den Apfel schälen, in Spalten schneiden, tournieren und in den Karamel geben. Aus zwei Eigelben, einem Vollei, ca. 30 gr. Zucker, Weißwein und etwas von dem Campari über einem Wasserbad eine Zabaione aufschlagen. Die Ananas schälen, in Stücke schneiden, und diese in zwei Gläser füllen. Den Karamel mit den Apfelspalten darübergeben und mit der Zabaione auffüllen. Den Ananasdeckel als Dekoration verwenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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