Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 68

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Ananas-Carpaccio mit Minze-Zucker und Joghurt

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Ananas
1 Bund  Pfefferminze
4 Essl. Zucker, gehäuft, ca.
    Naturjoghurt
 

Zubereitung

Ananas schälen, in dünne Scheiben schneiden, und wie ein Carpaccio auf einem Teller anrichten.
 
Die abgezupften Minze-Blättchen im Mörser gut zerstossen, so dass man eine grüne Paste erhält. Dann so viel Zucker zugeben, dass er die Feuchtigkeit der Minze aufnimmt und leuchtend grün wird.
 
Den grünen Minzzucker auf der Ananas verteilen. Im letzten Moment kommt noch etwas Naturjogurt darüber.
 
Menu: Rucola-Salat mit Parmaschinken, Feigen, Mozzarella und Parmesan Butt mit Zitrone, Sardellen, Kapern und Rosmarin Ananas-Carpaccio mit Minze-Zucker und Joghurt
 
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20021216/b_1.phtml
 
,AT Christina Philipp ,D 22.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: philipp@mpiz-köln.mpg.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - KostProbe,
Jamie Oliver,
WDR 16.12.2002;
Rezept von Jamie Oliver
Erfasst von Christina
Phil

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