Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 688

Carpaccio von der Kiwi

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,48
450	Gramm	Blätterteig gefroren
2		Granatäpfel
200	Gramm	Lammfilet
3		Kartoffeln
1	Schale	Kirschtomaten
2		Kiwis
1	Stück	Pecorino
1	Pack.	Rucola

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Lammfilet im Blätterteig Dessert: Carpaccio von der Kiwi

Zubereitung des Dessert: Carpaccio von der Kiwi

Die Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und auf einem Tellerboden garnieren. Die Granatäpfel aufschneiden, auslöffeln und auf die Mitte des Tellers setzen. Die Kerne der Granatäpfel als Marinade für die Kiwis in Butter, etwas Zucker und einem Schuß Calvados anbraten und über die Kiwischeiben geben. Die Füllung für die ausgehöhlten Granatäpfel aus Joghurt, Zitronensaft und geschlagener Sahne herstellen und mit einem Minzblatt garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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