Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 692

Cashewsoufflú mit Karamelisierten Orangen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,74
1	Pack.	Cashewkerne
100	Gramm	Krabben
40	Gramm	Nori - Algen
1	Pack.	BUITONI Nudeln
1		Fläschchen Madeira
2		Orangen
2		Tomaten
1	Schale	Shii-Take Pilze
2		Rotbarben
1	Bund	Spinat

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Sushi Hauptspeise: Rotbarbenfilets an Sahnegemüse Dessert: CashewsoufflÚ mit karamelisierten Orangen

Zubereitung des Dessert: CashewsoufflÚ mit karamelisierten Orangen

Zucker karamelisieren, mit Calvados ablöschen und als Soßenspiegel in eine Kokotte füllen. Gezuckertes und geschlagenes Eiweiß mit angerösteten und geschroteten Cashewkernen verrühren, in die Kokotte füllen und im Ofen backen. Für die Soße Zucker karamelisieren, mit Madeira ablöschen und die Orangenfilets darin glasieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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