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Zutaten
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Zubereitungdurch Peter Mess Cooknet : - 235Eigelb und Zucker in einer Rührschlüssel cremig rühren . Danach auf ein Wasserbad setzen . Das Wasser darf auf keinen Fall zum Kochen kommen . Den Champagner zur Eiermasse gießen und mit dem Schneebesen kräftig schlagen , bis die Creme ungefähr das Doppelte an Volumen erreicht hat und schaumig ist. Stärke mit wenig Champagner glattzurühren und vor dem Schlagen zur Eier-Zucker-Masse zu geben . :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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