Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 705

Vorheriges Rezept (704) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (706)

Champagnercreme

( 1 Keine anga )

Kategorien

Zutaten

3   Eier
75 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
    Geriebene Zitronenschale
    V. ungespritzter Zitrone
4 Blätter  Helle Gelantine
400 ml  Champagner
25   Waffelröllchen
 

Zubereitung

Eier, Zucker, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale im heissen Wasserbad schaumig schlagen. Gelantine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken und unter den warmen Eierschaum schlagen. Kalt stellen.
 
Bevor die Creme zu stocken beginnt, 2 Glas Champagner untermischen. Dann die Creme in bauchige Schalen oder Gläser abfüllen.
 
Vor dem Sevieren mit den Waffelröllchen garnieren.
 
Festliches 4-Gang-Menü
 
- Rahmsuppe vom frischen Zwiebellauch
 
- Sautierte Entenleber auf Apfel-Zwiebel-Confit an Potweinjus
 
- Seewolf Bohemien
 
- Champagnercreme
 
* von Michael Krönke, der im Seehotel Fährhaus, direkt am Zwischenahner Meer arbeitet.
:* From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ) Date: Sat, 26 Mar 1994 Newsgroups: zer.t-netz.essen
 
Erfasser: Bollerix
 
Datum: 09.05.1994
 
Stichworte: zer
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (704) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (706)
Free Web Hosting