Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 719

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Chili-Eiscreme

( 6 bis 8 Port. )

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Zutaten

1/4 Ltr. Sahne
1/4 Ltr. Milch
180 Gramm  Zucker
5   Eigelb
1 Essl. Grüne Chili, winzig fein
    -- gewürfelt
1 Essl. Rote Chili, winzig fein
    -- gewürfelt
    Melisse- oder
    -- Minzeblättchen
 

Zubereitung

Klingt verrückt, ist aber umwerfend gut. Wir haben es den ganzen Sommer über unseren Gästen serviert, alle waren begeistert.
 
Sahne und Milch aufkochen, den Zucker darin auflösen. Die gründlich verquirlten Eigelbe einrühren. Die Masse erneut erhitzen, einmal aufwallen, aber nicht kochen lassen. Die Chiliwürfel einrühren. Die Masse kalt stellen. In der Sorbetière gefrieren. Zum Servieren mit einem Eislöffel Kugeln formen und auf Desserttellern oder in Dessertgläsern anrichten. Mit Minzeblättern schmücken.
 
,AT Christina Philipp ,D 23.12.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - Essen und
Trinken,
Fondue,
WDR 21.12.2001;
von Martina Meuth und
Bernd Neuner-Duttenhofer
Erfasst von Christina
Phil

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