Zutaten
| 150 | Gramm | | Mehl |
| 150 | ml | | Bier |
| 100 | ml | | Milch |
| 3 | | | Eier |
| 20 | Gramm | | Butter |
| 350 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| | Etwas | | Vanillezucker |
| 500 | ml | | Wasser |
| 7 | | | Kardamomkapseln |
| 10 | | | Nelken |
| 5 | | | Anißterne |
| 1 | | | Zimtstange |
| 1 | | | Vanilleschote |
| 100 | Gramm | | Honig |
| 100 | ml | | Rosenlikör |
| 2 | | | Orangen, unbehandelt, |
| 1 | | | Zitrone, unbehandelt |
| | | | Öl zum Ausbacken |
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Zubereitung
Von den Orangen- und Zitronenschalen feine Zesten abschneiden, dann die Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Den Saft mit Wasser und Zucker aufkochen. Alle Gewürze (außer Salz und Vanillezucker) zugeben und ca. 15 Minuten köcheln laßen. Dann auf 50 Grad abkühlen und Honig, Rosenlikör und die Zesten zugeben. Danach die Orangenfilets zugeben und 1 Tag kühl stellen. Aus Mehl, Bier, Milch, Eiern, 1 TL Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz einen glatten Teig rühren. Die Butter zerlaufen laßen und ebenfalls unter den Teig rühren. Die Cr pes in einer Pfanne mit heißem Öl nach und nach ausbacken. Die Orangenfilets vorsichtig aus der Marinade nehmen und die Cr pes damit füllen. Wenn möglich mit einer Kugel Vanilleeis anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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