Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 783

Crème Karamell

( 4 Portionen )

Zutaten

500	ml	Milch
4		Eier
1		Vanilleschote
100	Gramm	Zucker
200	Gramm	Zucker für Karamell

Zubereitung

200 g Zucker in einem Topf schmelzen und karamellisieren. Das Karamell als Boden in feuerfeste Förmchen giessen. Zucker, Eier und Vanillemark in einer Schüssel verrühren. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und nach und nach zur Zucker-Ei-Masse geben. Die Masse durch ein Sieb in die mit Karamell vorbereiteten Formen giessen und bei 180 Grad im Wasserbad ungefähr 30 Minuten pochieren und auskühlen lassen. Die Karamellcrèmes mindestens 12 Stunden im Kühlschrank kaltstellen damit der Karamelgeschmack auf die Crèmes übergeht.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/ 09/11/index.html

,AT Christina Philipp ,D 12.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Crèmes,
SWR 11.09.2001
Erfasst von Christina
Phil

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