Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 804

Crêpes mit Himbeer-Brombeercreme

( 2 Portionen )

Zutaten

100	Gramm	Himbeeren
100	Gramm	Brombeeren
2	Essl.	Puderzucker
200	ml	Grenadinesirup
1		Vanilleschote
200	Gramm	Sahnequark
1/2		Zitrone, unbehandelt
100	Gramm	Sahne, geschlagen

		CRÊPES
100	Gramm	Mehl
2		Eier
125	ml	Milch, ca.
1	Prise	Salz
1/2	Essl.	Flüssige Butter
		Butterschmalz zum Ausbacken

Zubereitung

Die Beeren mit Puderzucker und Sirup mischen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausstreichen. Den Quark mit dem Vanillemark, etwas Zitronensaft und Zitronenschale glatt rühren. Dann die geschlagene Sahne unterheben und zuletzt die marinierten Beeren.

Mehl, Eier, Milch und Salz in eine Schüssel geben und verquirlen. Dann die flüssige Butter unterrühren. Aus dem Teig in einer Pfanne mit Butterschmalz nach und nach die dünnen Pfannkuchen ausbacken.

Die Beerencreme auf die Pfannkuchen geben, zusammenschlagen oder rollen und servieren.

,AT Christina Philipp ,D 10.07.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Buffet 10.07.2002,
Köstlichkeiten aus dem
Sommergarten;
Rezept von Vincent Klink
Erfasst von Christina
Phil

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