Zutaten
| | | | Portion Crêpes nach |
| | | | Grundrezept |
| 250 | Gramm | | Erdbeeren, in Scheiben |
| 1/2 | | | Zitrone, Saft |
| 1 | Essl. | | Zucker |
| 2 | | | Eigelb |
| 2 | Essl. | | Zucker |
| 1 | Essl. | | Rum |
| 2 | | | Eiweiß |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1 | Essl. | | Zucker |
|
|
Zubereitung
Die Erdbeeren mit Zitronensaft beträufeln, Zucker darüberstreuen. Für die Soufflémasse die Eigelb mit dem Zucker rühren, bis die Masse hell ist. Rum zugeben. Eiweiß und Salz zusammen steif schlagen, Zucker beigeben, kurz weiterschlagen. Sorgfältig unter die Eigelbmasse ziehen. Erdbeeren daruntermischen. Auf je eine Crêpeshälfte verteilen, die andere Hälfte sorgfältig überschlagen, in eine gefettete Gratinform oder in ofenfeste Portionenförmchen legen. Gratinieren: ca. 5 Minuten in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
