Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 847

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Dörrapfel - Terrine mit Houlunderkompott:

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Dörrapfelschnitze
    -- geschält
500 ml  Apfelsaft
10   Lindenblueten
2 Gramm  Agar - Agar
   FÜR DEN HOLUNDERKOMPOTT
300 Gramm  Holunderbeeren
100 ml  Apfelsaft
1   Apfel geschält, gewürfelt
1 Gramm  Agar - Agar
  

Zubereitung

Den Apfelsaft mit den Lindenblueten aufkochen. Die Apfelschnitze in eine Schüssel geben. Den heissen Apfelsaft durch ein Sieb über die Äpfel giessen. 3 Stunden ziehen lassen. Das Agar - Agar mit Wasser verrühren und zu den Äpfel geben, das ganze aufkochen und zirka 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. In eine Springform von 18 cm Durchmesser füllen und gut durchkühlen damit es schnittfest wird.
 
Für den Holunderkompott alles zusammen aufkochen und zugedeckt auskühlen.
:Notizen (*) : Quelle: Gourmet Tipp Tele M1 *RK* AM 21.04.01
: : Erfasst von R. Liebhauser
 
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Holunder
:Stichwort : Nachspeise
:Stichwort : Obst
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