Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 900

Eisbaiser-Torte

( 1 Kuchen )

Zutaten


		BAISER
2		Eiweiss
100	Gramm	PuderzuckerODER
8		Baisers a 10 g

		BODEN
175	Gramm	Zwieback
50	Gramm	Nüsse
		-- gemahlen
10	Essl.	Orangensaft

		FÜLLUNG
5		Eigelb
200	Gramm	Puderzucker
150	Gramm	Schmand
300	Gramm	Himbeeren (evt. TK)
1		Mango
400	Gramm	Schlagsahne
50	Gramm	Raspelschokolade

Zubereitung

Für das Baiser Eiweiß steif schlagen. Unter ständigem Weiterschlagen Puderzucker einrieseln laßen. Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und 8-10 Nester auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Bei 100°C 1 1/2 Stunden im Backofen trocknen. Geriebenen Zwieback und Nüsse mit dem Orangensaft vermischen. Einen Tortenring auf eine Tortenplatte (26 cm Durchmeßer) setzen. Krümelmasse hineingeben, fest andrücken und kaltstellen.

Für die Füllung Eigelb, Zucker und Schmand in einer heiß ausgespülten Schüssel mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Himbeeren,

Mangowürfel, vier grob zerbröselte Baisers und steifgeschlagene Sahne dazugeben. Alles vorsichtig miteinander verrühren, in den Tortenring geben und glattstreichen. Restliche Baisers zerbröckeln, mit Schokoladenraspeln vermischen und auf die die Torte streuen. Für mindestens 3 Stunden in das Gefriergerät stellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Brigitte Sammelrezept
erfaßt von Petra
Holzapfel

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