Zutaten
| 1 | klein. | | Biskuitboden |
| 1 | Kugel | | Vanilleeis (fertig |
| | | | -- gekauft) |
| | | | Frische Himbeeren |
| 15 | Gramm | | Eiweiss |
| 300 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Schuss | | Zitronensaft |
| 1 | Prise | | Salz |
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Zubereitung
Aus Eiweiß, Zucker, Salz und Zitronensaft mit dem Rührgerät einen steifen Eischnee (Baisermasse) herstellen. Den Biskuitboden mit Vanilleeis belegen. Schnell mit Himbeeren umlegen und mit dem Eischnee zustreichen. Im ganz heißen Grill bei etwa 230 Grad bei indirekter Grillmethode mit Deckel cirka 10 Minuten grillen, so dass die Baisermasse fest wird und leicht gebräunt ist. Sie bildet eine Isolierschicht um das Eis. Für die spektakuläre Eisbombe benötigt man einen Kugel-Grill und eine Menge Fingerspitzengefühl. Sie gelingt wahrscheinlich nicht gleich beim ersten Mal.
http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen010628.pdf
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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