Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 931

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Eisterrine mit Früchten

( 1 Rezept )

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Zutaten

450 ml  Mangöis
50 Gramm  Kandierte Ananasstücke
50 Gramm  Kandierte Kirschen
250 ml  Pistazieneis
250 ml  Kokoseis
1   Kiwi
1 klein. Ananas
1   Papaya
4   Litschis
100 ml  Grand Marnier
200 ml  Sahne
50 Gramm  Puderzucker
100 ml  Kirschwasser
25 Gramm  Gehackte Pistazien
10 Gramm  Schokoladenraspeln
 

Zubereitung

Eine Terrinenform etwa 2 Stunden einfrieren. Terrine mit etwas angetautem Mangöis ausstreichen. Ananasstücke und Kirschen in das Mangöis drücken. 1 Stunde einfrieren. Danach eine Schicht Pistazieneis in die Terrine streichen und 1 Stunde einfrieren lassen. Für den Kern das Kokoseis in die Terrine geben. Mit Pistazieneis und Mangöis abschließen. Über Nacht einfrieren. Früchte je nach Sorte waschen, schälen, kleinschneiden und mit Grand Marnier beträufeln. Sahne mit Puderzucker aufschlagen, mit Kirschwasser abschmecken, in einen Spritzbeutel füllen. Eisterrine kurz in heißes Wasser tauchen und auf eine gekühlte Platte stürzen. Mit Sahne und Früchten verzieren. Mit Pistazien und Schokostreuseln bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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