Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 980

Erdbeer-Rhabarber-Grütze

( 4 Portionen )

Zutaten

100	Gramm	Zucker
50	ml	Roter Portwein
250	ml	Rotwein
500	ml	Wasser
1		Vanilleschote
15	Gramm	Speisestärke
300	Gramm	Erdbeeren
2		Rhabarberstangen

Zubereitung

Erdbeeren waschen und putzen, Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Einen Topf vorheizen, darin den Zucker karamelisieren lassen. 1/3 der Erdbeeren und 1/3 Rhabarberstücke dazugeben, mit Portwein, Rotwein und Wasser ablöschen. Das Mark der Vanilleschote im Fond aufkochen. Die Speisestärke mit etwas Rotwein anrühren und damit die kochende Grütze binden. Mit einem Mixstab die verkochten Früchte pürrieren. Die restlichen Erdbeeren und den klein geschnittenen Rhabarber in die kochende Grütze geben, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/ 06/12/index.html

,AT Christina Philipp ,D 12.06.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Erdbeervariationen,
SWR 12.06.2001
Erfasst von Christina
Phil

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