Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1000

Indonesischer Reisnudelsalat

( 4 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Reisnudeln
2	Teel.	Curcuma
2	Teel.	Helle Sojasauce
200	Gramm	Erdnüsse indonesisch
		-- gewürzt
		Öl
1	Dose	Bohnenkeime
		-- oder
200	Gramm	Frische Bohnenkeime
1	Dose	Chin. Mischgemüse
1	Dose	Chin. Gemüse süss-sauer
1	Dose	Mandarinen

		FÜR DIE MARINADE
3	Essl.	Süsse Sojasauce
2	Essl.	Öl
2	Essl.	Fruchtsaft
1	Essl.	Walnussessig
1	Teel.	Chinagewürz
1	Teel.	Senf
1/2	Teel.	Ingwerpulver

Zubereitung

REISNUDELN

Die Reisnudeln mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl im Wok erhitzen, die Nudeln braten und mit dem Curcuma, der Sojasauce und den etwas zerkleinerten gewürzten Erdnüssen mischen. Danach das ganze kalt stellen.

SALAT

Soweit man statt der Dosenware frische Bohnenkeime verwendet, müssen diese kurz blanchiert werden.

Nun die Früchte und das Gemüse in eine Schüssel geben. Die Marinade mischen und unter die Gemüse-Frucht-Mischung heben. Die gewürzten Nudeln dazumischen und mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Gepostet am 17.09.95 von
Christoph Kummetat

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