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Zutaten
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ZubereitungDas Krbisfleisch grob raffeln. Die Zwiebeln fein wrfeln und in der heiáen Butter andnsten. Den Krbis zufgen und grndlich in der heiáen Butter umwenden, erst dann den Knoblauch durch die Presse hinzudrcken. Krbis mit Salz, Pfeffer, mit Macis wrzen. Die Chilischoten unzerteilt zufgen. Das Gemse nunmehr zugedeckt auf mildem Feuer etwa zehn Minuten leise dnsten.Die Nudeln in reichlich Salzwasser biáfest kochen, abgieáen und sofort zusammen mit der Cr me fra che und dem in feine R"llchen geschnittenen Schnittlauch unter das Krbisgemse mischen. Die H"lfte dieser Mischung in eine flache Auflaufform geben. Aus dem Schweinemett oder Wurstbr"t walnuákleinen B"llchen formen, darauf verteilen, schlieálich den Rest darber breiten. Die Oberfl"che mit K"se bestreuen und mit Butterfl"ckchen besetzen. Etwa 20 Minuten im 220øC vorgeheizten Backofen backen. Tip: Dazu geh"rt unbedingt eine groáe Schssel Salat, ein frisches Bier oder ein kr"ftiger, s"urebetonter Weiáwein. Leider ist Krbis ein bei uns eher selten verwendetes Gemse - dabei schmeckt es so herrlich, macht wenig Arbeit - wenn man mal vom Zerkleinern absieht, wofr man durchaus Kr"fte braucht - und ist ebenso bek"mmlich wie leicht zuzubereiten. Die stattlichen Krbisse sieht man immer wieder und erfreulicherweise auch immer h"ufiger auf unseren M"rkten. Man kann jede Sorte fr unser Rezept verwenden: die leuchtend orangefarbenen mit dem gelben Fleisch, die ockerfarbenen mit dem blassen Fleisch - jede Sorte hat ihren eigenen Reiz. Und der H"ndler besteht auch nicht darauf, einen ganzen Krbis zu verkaufen, sondern schneidet die gewnschte Portion gerne fr Sie ab. Wir haben in der Sendung einen dekorativen Turbankrbis verwendet. |
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