Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1077

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Käsnudel (Gekocht und Geröstet)

( 4 Personen )

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Zutaten


   FÜR DEN TEIG
400 Gramm  Mehl
2   Eier
1 Teel. Salz
1 Essl. Öl
200 ml  Lauwarmes Wasser ca

   FÜR DIE FÜLLUNG
300 Gramm  Topfen
300 Gramm  Pellkartoffeln
1 Teel. Bratensauce
1 Essl. Kerbel feingehackt
1 Essl. Lauch feingeschnitten
1 Essl. Butter
    Schnittlauch, Petersilie
    Majoran
 

Zubereitung

Teigzubereitung Alle Zutaten gut verkneten und ca. 20 Min. rasten lassen. Zubereitung der Füllung Den Lauch in der Butter andünsten Topfen mit den passierten Kartoffeln, Lauch sowie den Gewürzen und Kräutern gut vermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen. Den Nudelteig ausrollen, die Bällchen in einer Reihe auflegen und mit dem Teig überlappen. Mit den Handkanten den Teig um die Füllung herum fest zudrücken und die Nudeln mit den Teigrädchen schneiden ; in Salzwasser ca. 10 Min. leicht kochen, herausnehmen und in etwas Butter anrösten; grüner Salat.
 
TIP: Sollte die Fülle zu weich sein, kann man einige Semmelwürfel dazugeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus einer Sendung von ORF
*RK* AM 18.02.01
Erfasst von R. Liebhauser

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